第一千八百九十一章 服务天花板

同一时期，除了《动漫大王》作为最佳期刊登顶之外，宁卫民旗下华夏奇谭公司打造的水墨漫画版《射雕英雄传》，也成功达成海外破圈的商业成就。

1993年9月初《射雕英雄传》水墨漫画单行本第一至四册，分别以简体版和繁体版，在内地与港城同步上市发行售卖。

内地简体单行本售价八元，全套三十二元。

繁体版单行本售价二十八港币，全套一百一十二港币。

因为考虑到当时国内消费水平有限，宁卫民和出版商都觉得简体版的定价国人可能吃不消，认为内地销量不会太高。

所以，宁卫民仅授意出版方对简体版印刷两万套，也没找太多的销售渠道。

最初，这套漫画的销售方式，除了作为精品书通过新华书店对外销售之外，主要还是以邮购的方式，通过《动漫大王》、《童话大王》这两本期刊杂志的广告招揽买家。

结果没想到，极致精美的水墨画风、贴合原著的剧情改编、兼具国风美学与故事性的顶级制作水准，让内地读者对这套漫画的反响远超预期。

截至十月底，短短两个月时间，内地库存清空七成。

市场居然产生了追捧的氛围，有点供不应求了。

于是出版社紧急启动加印计划，又增印了一万两千套。

至于海外市场，成绩更是亮眼。

还是因为《射雕英雄传》水墨漫画画风独特，制作特别精美的缘故。

这几本漫画，从送到金庸手里请他先睹为快的那天起，还没上市发行，就先讨得了这位原作者的喜欢。

再加上金庸本人在港城有深厚的人脉与常年积累下的读者基础，他今年又因为根据宁卫民给他的故事，写完了第一本《寻秦记》，如今正被读者们疯狂催更和追捧。

经他热情推荐，亲面出面站台，原本就质量不错的作品，销量自然一路狂飙。

十月底拿到的销售数据显示，《射雕英雄传》繁体版单行本单月销量，高达四十万册，两个月累计销量逼近八十万册，总共卖出了两千多万港币。

这个成绩已然逼近港城老牌顶流漫画《龙虎门》的体量了。

可以说华夏奇谭工作室才凭首部作品刚出道，就已经站稳港城主流漫画市场。

说完港城再说说日本，《射雕英雄传》漫画日文版，是9月底才在日本发行上市的。

虽然落地时间较晚，且日本读者对华夏武侠江湖体系相对陌生、存在认知壁垒。

但独一无二的东方水墨画风、写意唯美的画面质感、跌宕起伏的武侠剧情，依然精准抓住了不少日本读者的审美偏好。

而且《射雕英雄传》日文版已经提前在日发售，至今还是卖出了上万册的，多少也算有点读者群的积累。

因此《射雕英雄传》漫画上架单月，销量总算达到了七万五千册。

这个数字，虽然无法和动辄销量百万册的日本本土头部漫画相提并论。

但对于初次出海、文化背景迥异的华夏原创武侠水墨漫画而言，已是极具突破性的开局。

如果再考虑到宁卫民长期布局、稳步出海的整体文娱战略，以及日后相关影视化作品也必定会出海，与小说和漫画形成联动效应，那未来的销售增量仍旧可以保持期待感。

细水长流嘛，也没什么不好的。

尤其重要的是，这本漫画作品也算作为先头兵，首次打开了日本主流市场。

这为后续同系列发售、影视化改编、全产业链开发，都提供了难以尽数的好处，这一点永远不容忽视。

说完了出版和漫画业务，还得再说说餐饮经营，这方面向来是宁卫民的基本盘。

1993年夏秋之际，宁卫民麾下的金玉满堂餐饮集团也在他两个得力干将，杜阳、潘龙的统筹操盘下，完成了一轮脱胎换骨的品牌升级与版图扩张。

餐饮集团组建之后，有别以往的地方在于，集团不再只是关注于麾下的酒楼饭庄，以及各个餐饮品牌短期的盈亏水平。

而是把工作重心放在了从门店布局、菜品体系、服务标准、人才储备四个维度全面升级迭代。

其目的是通过实际经营来总结归纳出“传承有序”和“与时俱进”该如何相辅相成，融会贯通，形成独具特色的餐饮品牌，建立起有别于其他餐饮企业的行业护城河。

八月伊始，金玉满堂在组建集团后的首个实际动作落地——位于地安门烟袋斜街、老牌京城八大楼之一的庆云楼正式重张开业。

庆云楼不同于鸿兴楼，早在五十年代就已经停业，属于传承断代的酒楼。

实际上罗广亮替宁卫民买下之后，金玉满堂所接手的只是一个废弃的小楼。

其他的什么人员，菜谱，以及旧日的资料，统统都没有。

所以集团也并未急于仓促营业，而是经历了数月先去搜集相关史料，挖掘背后的文化，以及对酒楼内外进行精细化翻新改造。

整体装修摒弃了九十年代酒楼流行的浮夸奢华，复刻旧时酒楼的端庄气韵，木构雕花、厅堂布局、牌匾陈设全部遵循旧制，还原老八大楼的古朴格调。

在做旧如旧方面，比当初宁卫民接手鸿兴楼的时候要考究的多，投的钱也更多。

不为别的，主要是因为庆云楼和鸿兴楼的商业定位完全不一样。

鸿兴楼在穷老百姓云集的南城起家，原本就是一家饺子馆，本色就是大众消费场所。

它现在守着前门商业区的北向入口，那就只能靠周围住家和街上的往来过客赚钱，必须好吃不贵、解馋实惠，才会有人气，才能招揽回头客。

但庆云楼骨子里可是清雅的文人墨客，它所在的地方，距燕京八景之一的“银锭观山”仅一步之遥，曾是昔日诗酒流连之地。

当年道光朝的瑞亲王、恭亲王、庆亲王、定国公、安国公、武定侯都是此间常客。

说白了，这里吃得就是游客的饭，酒楼位置绝佳，观景的价值要高于厨艺水平。

所以鉴于这种特殊条件，庆云楼前厅管理全面恢复旧时堂头管事的传统规制，讲究礼数周全、待客有度、进退有据，重拾老京派餐饮的底蕴风骨，比鸿兴楼还更彻底。

至于菜品方面反而在其次了。

由于通过历史留痕，能查到的庆云楼有名菜肴，只有炸春卷和盅儿糕两道点心。

庆云楼主营菜肴也只能暂时安排了一些传统的鲁菜。

比如软糯细腻、甜而不腻的三不沾。

鲜醇开胃的醋椒鱼。

酱香浓郁、火候极致的葱烧海参。

鲜嫩爽滑的糟溜鱼片。

外酥里嫩、入味十足的香酥鸡。

浓油赤酱、层次丰富的九转大肠。

清鲜雅致的芙蓉鸡片。

还有象征宴席顶配的糖醋黄河大鲤鱼……

怎么说呢，不求有功但求无过啊。

弄这些菜来谈不上有多么出挑儿，反正能做到原汁原味还原老年间的酒楼味道。

对集团来说，只要能像杭州的楼外楼一样卖景致、卖名气，赚游客的钱，暂时就足够了。

就这样，随着庆云楼顺利开业，相当于宁卫民已经正式手握老京城八大楼中的鸿兴楼、庆云楼两座老牌名楼。

这让他在京城餐饮行业，品牌底蕴与行业地位瞬间拉开同行一截，俨然已经成了正宗鲁菜的代表。

除此之外，紧随其后的是，赶在国庆前夕，金玉满堂迎来真正的重磅布局。

依托什刹海当年的八大饭庄之一——会贤堂旧址，所改造修缮的全新金玉满堂饭庄正式完工挂牌、开门迎客。

会贤堂本就是京城百年名址，自带深厚的历史底蕴与圈层口碑，历来是名流雅聚、高端宴请的首选之地。

此番改造修缮，金玉满堂饭庄最大限度保留古建筑原貌肌理，同时融入现代高端餐饮的舒适体验，将旧址的古韵风华与高端餐饮的精致服务完美融合。

随着新店开业，金玉满堂沉寂多时的官席、御膳系列菜品也重磅回归，高调重启京城高端满汉全席、宫廷宴席赛道，直面京城几家老牌宫廷菜馆正面擂台竞技。

新店开业全程未做任何宣传造势，没有打折引流、没有活动噱头。

不过自开业起客流稳居高位、订单不断，热度丝毫不输曾经爆火的坛宫酒楼。

这般逆势起势，在外人看来或许会充满疑惑，不知是为何故，但其实却是理所应当必然结果。

要知道，此时的宁卫民，早已不是几年前单打独斗的创业者。

他名下产业矩阵庞大、圈层资源深厚，上下游关联企业无数。

单是日常需要登门拜访、寻求合作、维系关系的合作方、政企伙伴、商界友人，就自带稳定高端宴请需求。

更关键的是，皮尔卡顿华夏公司，以及宁卫民本人旗下所有子公司、大船娱乐、动漫城、文旅园区等一众自有企业，所有需要中式高端商务接待、重大庆典、圈层宴会的场景，全部遵循“肥水不流外人田”的原则，优先锁定金玉满堂。

所以事实就是，仅靠内部关联企业的商务宴请、年度团建、品牌活动，每年金玉满堂就能锁定数百万稳定流水，这位保底营收远超绝大多数京城酒楼。

外加宁卫民持续深耕高端圈层，私人宴请、名流雅聚、行业峰会的定制宴席订单源源不断，让新店从开业之初就站在了极高的经营起点，无需依赖散客流量即可稳赚稳赢。

更难得的是，这一轮升级，金玉满堂还补足了经营上的最大短板——服务。

以往门店提升服务质量，大多只是外聘短期教员、开展基础内部培训，投入成本低、标准松散、上限有限，始终难以跻身顶级服务梯队。

而1993年这次全面升级，杜阳、潘龙严格遵循宁卫民的布局思路，将“优质的服务人才”当成品牌百年发展的核心根基。

不惜重金、不计成本，瞄准国内服务行业的最高标准——人民大会堂离职服务人员，开启专项人才引进计划，那效果真是杠杠的。

要知道，人民大会堂的服务人员可不是一般的人。

皆是从全国各省市招待所、政务服务系统层层筛选、优中选优的顶尖人才。

他们来了京城后，长期承担国家重大会议、国事访问、顶级外交活动的服务保障工作，一言一行皆有规范，一举一动皆有标准。

仪态、素养、分寸感、细节把控、应急能力全部拉满，堪称国内服务行业的“天花板”。

同时，因其岗位特殊性，常年接触国家级重大活动与涉密场景，他们这些人也要严格的遵循四年轮换制度，以这种方式，来规避信息泄露风险。

不过话说回来，这也正是宁卫民最感到庆幸的事儿。

因为如果不是存在者这套严谨的轮换机制，让大量经过国家级平台淬炼、见过顶级场面、素养无可挑剔的服务人才，每四年批量流出市场。

他又如何有机会近水楼台先得月，把这些人才纳入自己的阵营？

总之，在宁卫民的授意下，只要是人民大会堂轮换离职、愿意留在京城发展的服务人才，金玉满堂全部吸纳、照单全收。

为了留住这批顶尖人才，金玉满堂开出了行业无法匹敌的优厚待遇。

基础薪资直接翻倍，远超京城所有高端酒楼。

配套福利拉满，全员提供家电齐全、拎包入住的免费精装宿舍，解决衣食住行所有后顾之忧。

不仅如此，集团还设置了长期激励机制。

只要在岗满五年、晋升至领班、主管及以上核心岗位，即可根据职级分配一居室至两居室不等的独立住房。

这等同于变相分房，实打实落地长效福利。

外界或许会质疑，如此重金砸向服务团队，人员规模快速扩张，会不会造成企业成本过高、人才冗余、资源消化不良？

但对此时体量庞大、多点开花的宁卫民商业版图而言，高端人才永远供不应求。

这批经过国家级标准淬炼的服务人员，仪态端庄、礼数周全、沉稳有度、擅长高端圈层接待，适配全产业场景。

既可以坐镇庆云楼、金玉满堂、水晶宫高端餐厅，承接顶级宴席与商务接待，也能够充实到大和观光旅行社、龙宫水族馆、动漫主题游乐园、园区配套高端酒店，负责VIP接待、高端文旅服务、圈层活动统筹等核心工作。

此举不止完成了金玉满堂餐饮服务体系的跨越式升级，更为宁卫民整个文旅文娱版图，搭建起了一套国内顶尖、标准化、可复制、可持续迭代的高端服务体系。


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